(Bilden är klickbar)

1 kg kycklingfilé
200 g chèvre
1 kruka färsk timjan (hela krukan går inte åt)
140 g rökt sidfläsk/bacon
saften av 2 små eller 1 stor apelsin (ca 1 dl)
2 msk soja (tog shoyu)
2 krm svartpeppar
2 dl crème fraiche


Gör så här: Skär getosten i skivor och lägg tre bitar på varje filé. Strö över klippta timjanblad. Rulla in varje filé med 2-3 baconskivor. Lägg de linande filéerna i en ugnsfast form. Vispa samman hälften av apelsinsaften med soja, peppar och häll blandningen över filéerna. Stek i ugn på 200 grader i 35 minuter. Sila stekspadet i en kastrull (se bild). Tillsätt resten av apelsinsaften och crème fraiche. Sjud upp såsen. Häll den över kycklingen eller servera vid sidan av

Till hade jag brysselkål och sparris :D

lovade att lägga ut recept på de underbara maträtterna jag lagt ut på fb de senaste dagarna :)

Fläskfilé med bacon

Ingredienser:
500 g fläskfilé
150 g bacon
salt och peppar

100g philadelphiaost
1-2 hackade vitlöksklyftor


Gör så här
Sätt ugnen på 175 grader.
Förut putsade jag filén, inte nu, det är om det är något hårt på den, då kan jag ta bort det.
Finhacka vitlöken.
Rör ihop vitlök, philadelphiaost och smaka av med salt och peppar.
Skär en djup skåra i fläskfilén på längden.
Fyll skåran med blandningen och tryck ihop fläskfilén.
Linda baconet runt filén, jag brukar lägga ut baconet som en matta och rulla ihop det. Stek en yta på baconen.
Lägg fläskfilén i en form och stek tills det blir en innertemp på 75 grader.

Till detta serverade vi champinjoner och zuccini som låg i samma form och bearnaisås

Laxgratäng

4 stora laxfiléer
Kavli Kräftost (200 g)
2 ½ dl grädde
1 burk kräftstjärtar
1 dl finhackad dill
Salt och peppar
1½ msk hummerfond
1 krm Cayennepeppar
1 dl riven västerbottensost

Krydda laxfiléerna lätt med salt och peppar och lägg i form. Häll av kräftstjärtarna och fördela över laxen.
Koka upp såsen (kräftost, grädde, fond, dill och cayennepeppar efter smak)och häll sedan över laxen. Strö över osten. In i ugn 200 g ca 30 minuter.
Vi serverade tillsammans med blomkålsmos (ett kokt blomkålshuvud, 150g smör och 1 dl grädde.. Salt och peppar) Och kokt sparris som vi sedan smörstekte lätt.

Tänkte det var länge sen jag delade med mig mina resultat :)

Har ju slutat använda LCHF som en bantningsmetod utan nu är det helt enkelt bara min livsstil.

Jag har slutat "räkna" och hålla mig inom vissa bestämda gränser. Jag ligger på ungefär 40-50gram kolhydrater per dag skulle jag gissa, inte längre vräker jag i mig fett. :-) Jag äter med måtta. Jag äter fortfarande inte saker som jag "vet" är dåliga. Jag vill inte ha tillbaka alla mina problem jag hade innan LCHF, trötthet, ont i magen etc.

Här är iaf mina framgångar svart på vitt :D

Såhär såg mina siffror ut när jag började:

midjemått	87,5cm
vikt	61kg
lår	55cm
höft	94cm
byst	89cm
arm	26,5cm

Så här ser mina mått ut nu :)

midjemått	70cm (-17,5cm)
vikt	51,2kg (-9,8kg)
lår	47cm (-8cm)
höft	86cm (-8cm)
byst	84,5cm (-4,5cm)
arm	25cm (-1,5cm)

Är verkligen jättenöjd :D

Bakade igår ett jättegott LCHFbröd inspirerat av ett annat recept. Ändrade litegrann bara :)

Ingredienser

3 dl linfrö
1 dl sesamfrö
50 g paranötter
50 g mandel
50 g fiberhusk
2 tsk bakpulver
1,5 msk brödkryddor

Mixa allt till “mjöl” Jag änvände en kaffekvarn och det funkade jättebra.
Blanda sedan ihop:
50 g smält smör
1 dl creme fraiche
250 g keso
6 ägg

+0,25dl hela solrosfrön i smeten

Gör så här
Mixa allan nötter och frön till “mjöl” i till exempel en mixer.

Blanda ihop allt och häll i en avlång brödform klädd med bakplåtspapper, jag tog lite solroskärnor på brödet. Grädda i 60-80 min (beroende på ugn) i 175 grader. Ta ut brödet ur formen och låt det svalna. Jag gräddade brödet i ca 70minuter.

 

 

 

Brödet blev jättegott och kan verkligen rekommendera det!!

Alternativ till lussekatter? Tja, varför inte.

 

4,5 dl (180 g) mandelmjöl (jag malde egna mandlar i en kaffekvarn. Går att köpa, men tror det är dyrare. Jag köpte mandlar på Ö&B för 10kr/150g)

Kolhydrater: 24,1g

Protein: 36g

Fett: 93,6g

 

Sockerersättningsströ motsvarande 75 g socker (Sukrin, Splenda, Hermesetas, Canderel t.e.x) Jag använde 7,5g Hermesetas Lättströ med 40% fiber

Kolhydrater: 4,2g

Protein: 0g

Fett 0g

 

125 g smält smör

Kolhydrater: 0,6g

Protein: 0,7g

Fett: 102g

100 g philadelphiaost

Kolhydrater: 2,4g

Protein: 6,1g

Fett: 27,3g

(1 dl vispgrädde) skippade jag, men du kan ju testa..

2 tsk bakpulver

Kolhydrater: 12,8g

Protein: 0g

Fett: 0g

4 ägg
Kolhydrater: 0g

Protein: 24,5g

Fett: 19,5g

Saffransmuffins:
0,5 g (1 pkt) saffran

1 tsk Dr Oetkers vaniljarom

Kolhydrater: 0,6g

Protein: 0g

Fett: 0g

 

Det blev 16st muffins för mig.

 

Näringsvärde för en muffin:

Kolhydrater: 2,75g

Protein: 4,2g

Fett: 15,15g

 

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 g
Vispa sockerersättning och ägg poröst.

För saffransmuffins: smält smöret och blanda med saffran.

Vispa ner smält smör och philadelphiaost.
Blanda de torra ingredienserna och vänd ner.

Portionera upp i muffinsformar och grädda i ca 25-30 minuter!

Jättegott sesambröd

Ingredienser:

2 dl (140 g) skalade sesamfrön
kolhydrater: 5,7g
protein: 37,1g
fett: 77g

1 msk fiberhusk
kolhydrater: 0g
protein: 0,15g
fett: 0g

1 tsk bakpulver
kolhydrater: 6,4g
Protein: 0g
Fett: 0g

2 dl (100g) riven ost
kolhydrater: 1,4g
protein: 27,1
fett: 28

3 (150g) ägg
kolhydrater: 0g
protein: 18,6g
fett: 15,2g

Blanda ihop alla torra ingredienser och osten. Rör ner äggen. 

Ta en långpanna och smöra den. Platta sen ut smeten gärna med blöta händer. Sedan ska formen in mitt ugnen, 225 grader i ca 8 minuter. Ett bakplåtspapper i botten är att föredra, gärna lite smörat.

Slutgiltiga kolhydrathalten och övrigt näringsvärde beror såklart på vilken sorts ost man använder och vad äggen väger.

näringsvärde per macka:
kolhydrater: 1,35
protein: 8,29g
fett: 12g

Ja, nu går det verkligen framåt med dieten..

Det har verkligen varit kämpigt en tid nu när jag började på min praktik, förskola med pedagogiska måltider. Men jag har fått avstå från maten med tanke på min diet. Sen har jag fått äta medhavd mat i personalrummet sen. Det har funkat bra, men man känner inte direkt för att laga mat kl 6 på morgonen, både frukost och lunch...

Nu står vågen på 52,4kg och jag är snart nere på min målvikt 52 kg. :D

Jag har även gått ner 16,5cm i midjan, så målet på 10cm har jag slagit med måtta :D Känns helt underbart. Jeansen som jag inte kunde knäppa innan kasar nu ner hela tiden :D

I morse tänkte jag, eftersom jag inte gått ner de senaste dagarna så misstänker jag att jag ätit för lite fett eftersom jag legat lågt på kolhydraterna.

Därför bestämde jag mig för att göra en "fet" frukost.

Fläskpannkaka:

2ägg
Kolhydrater: 0g
Protein: 25,2g
Fett: 20,2g

1dl vispgrädde 40%
Kolhydrater: 3g
Protein 2g
Fett: 40g

75g bacon
Kolhydrater: 0g
Protein: 10g
Fett: 24,6g

1 Pannkaka totalt:
Kolhydrater: 3g
Protein 37,2g
Fett:84,8g

Julmat

LCHF och julmat går väldigt bra ihop. Mycket av den traditionella julmaten är perfekt mat för den som äter LCHF - mat med lite kolhydrater och mycket naturligt fett.

Ät hur mycket du vill av:

• Julskinka - tänk på att ev. griljering kan innehålla bröd
• Sill - tänk på att en del inläggningar kan innehålla mycket socker
• Korv, sylta, paté
• Ost
• Lax i alla former. Tänk på att hovmästarsåsen kan innehålla stora mänger socker.
• Ägg
• Revbensspjäll
• Köttbullar
• Lutfisk

Ät så lite du kan av:

• Bröd, potatis
• Risgrynsgröt
• Julgodis
• Janssons Frestelse - innehåller mycket potatis
• Pepparkakor och andra bakverk

Till kvällsmat blev det Fläskkarré med baconsås.

350 g fläskkarre med ben
Kolhydrater: 0g
Protein: 62,3g
Fett: 39,6g

15g Smör
Kolhydrater: 0g
Protein: 0g
Fett: 4,3

Kryddor:
Salt
Pepparmix
Spiskummin

0,75dl Sås

45g Bacon
Kolhydrater: 0g
Protein: 6g
Fett: 14,8g

0,75ml vispgrädde 40%
Kolhydrater: 2,25g
Protein: 1,6g
Fett: 30g

Totalt på en portion:
Kolhydrater: 2,3g
Protein: 69,9g
Fett: 88,7g

Hur har jag gjort? Stekt strimlad bacon, stekt och kryddat köttet i smör och baconfettet.
Ta ur köttet och häll ner grädde och bacon i stekpannan och låt puttra en kort stund. Klart!

Faktiskt gott :D

Har fått frågan. Kan man äta bröd? Ja, visst.. det finns LCHF-bröd att baka för den duktiga. Men det finns även ett lågkolhydratsbröd att köpa. Den finns t ex i vissa ICA Maxi butiker och är inte mycket dyrare än ett vanligt bröd.

 

 

 

Som ni ser kan ni komma undan med 2,7g kolhydrater per macka. Sen får ni ju ösa på ost och smör för att få upp fetthalten på måltiden :D

Dessa vita viner finns på systemet och innehåller mindre än 0,5gkolhydrater/100ml

	Château de la Malonnière	Säljstart 2004-04-05	2008	Frankrike	750	79,00	105,33	T9
	Muscadet Sèvre et Maine sur lie	Säljstart 2003-06-02	2009	Frankrike	750	79,00	105,33	T3
	Domaine du Pré Baron Sauvignon Blanc	Säljstart 2005-10-01	2009	Frankrike	750	89,00	118,67	T3
	Menetou-Salon Les Thureaux	Säljstart 2009-04-01	2008	Frankrike	750	99,00	132,00	T3

De flest röda vinerna har cirka 0,5g kolhydrater/100ml eller mindre. Här jäser nästan allt socker ut till alkohol.

Informationen kommer från informatör på Systembolaget :-)

 

 

 

SKÅL :)

Fick en fråga av Anja ang filmjölk.

Är laktosfri fil bättre än vanlig fil?

Kan inte generalisera, men skånemejeriers vanliga filsorter innehåller 5% kolhydrater medans deras laktosfria innehåller endast 3% kolhydrater. Så på så sätt är det ett bättre alternativ. Men den är tyvärr dyrare, men godare enligt mig.