lchfhedebris

Alternativ till lussekatter? Tja, varför inte.

 

4,5 dl (180 g) mandelmjöl (jag malde egna mandlar i en kaffekvarn. Går att köpa, men tror det är dyrare. Jag köpte mandlar på Ö&B för 10kr/150g)

Kolhydrater: 24,1g

Protein: 36g

Fett: 93,6g

 

Sockerersättningsströ motsvarande 75 g socker (Sukrin, Splenda, Hermesetas, Canderel t.e.x) Jag använde 7,5g Hermesetas Lättströ med 40% fiber

Kolhydrater: 4,2g

Protein: 0g

Fett 0g

 

125 g smält smör

Kolhydrater: 0,6g

Protein: 0,7g

Fett: 102g

100 g philadelphiaost

Kolhydrater: 2,4g

Protein: 6,1g

Fett: 27,3g

(1 dl vispgrädde) skippade jag, men du kan ju testa..

2 tsk bakpulver

Kolhydrater: 12,8g

Protein: 0g

Fett: 0g

4 ägg
Kolhydrater: 0g

Protein: 24,5g

Fett: 19,5g

Saffransmuffins:
0,5 g (1 pkt) saffran

1 tsk Dr Oetkers vaniljarom

Kolhydrater: 0,6g

Protein: 0g

Fett: 0g

 

Det blev 16st muffins för mig.

 

Näringsvärde för en muffin:

Kolhydrater: 2,75g

Protein: 4,2g

Fett: 15,15g

 

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 g
Vispa sockerersättning och ägg poröst.

För saffransmuffins: smält smöret och blanda med saffran.

Vispa ner smält smör och philadelphiaost.
Blanda de torra ingredienserna och vänd ner.

Portionera upp i muffinsformar och grädda i ca 25-30 minuter!

Jättegott sesambröd

Ingredienser:

2 dl (140 g) skalade sesamfrön
kolhydrater: 5,7g
protein: 37,1g
fett: 77g

1 msk fiberhusk
kolhydrater: 0g
protein: 0,15g
fett: 0g

1 tsk bakpulver
kolhydrater: 6,4g
Protein: 0g
Fett: 0g

2 dl (100g) riven ost
kolhydrater: 1,4g
protein: 27,1
fett: 28

3 (150g) ägg
kolhydrater: 0g
protein: 18,6g
fett: 15,2g

Blanda ihop alla torra ingredienser och osten. Rör ner äggen. 

Ta en långpanna och smöra den. Platta sen ut smeten gärna med blöta händer. Sedan ska formen in mitt ugnen, 225 grader i ca 8 minuter. Ett bakplåtspapper i botten är att föredra, gärna lite smörat.

Slutgiltiga kolhydrathalten och övrigt näringsvärde beror såklart på vilken sorts ost man använder och vad äggen väger.

näringsvärde per macka:
kolhydrater: 1,35
protein: 8,29g
fett: 12g

I morse tänkte jag, eftersom jag inte gått ner de senaste dagarna så misstänker jag att jag ätit för lite fett eftersom jag legat lågt på kolhydraterna.

Därför bestämde jag mig för att göra en "fet" frukost.

Fläskpannkaka:

2ägg
Kolhydrater: 0g
Protein: 25,2g
Fett: 20,2g

1dl vispgrädde 40%
Kolhydrater: 3g
Protein 2g
Fett: 40g

75g bacon
Kolhydrater: 0g
Protein: 10g
Fett: 24,6g

1 Pannkaka totalt:
Kolhydrater: 3g
Protein 37,2g
Fett:84,8g

Till kvällsmat blev det Fläskkarré med baconsås.

350 g fläskkarre med ben
Kolhydrater: 0g
Protein: 62,3g
Fett: 39,6g

15g Smör
Kolhydrater: 0g
Protein: 0g
Fett: 4,3

Kryddor:
Salt
Pepparmix
Spiskummin

0,75dl Sås

45g Bacon
Kolhydrater: 0g
Protein: 6g
Fett: 14,8g

0,75ml vispgrädde 40%
Kolhydrater: 2,25g
Protein: 1,6g
Fett: 30g

Totalt på en portion:
Kolhydrater: 2,3g
Protein: 69,9g
Fett: 88,7g

Hur har jag gjort? Stekt strimlad bacon, stekt och kryddat köttet i smör och baconfettet.
Ta ur köttet och häll ner grädde och bacon i stekpannan och låt puttra en kort stund. Klart!

Faktiskt gott :D

Fick ett tips av Anja som måste provas

6 stora portioner

400 g köttfärs 8% fett
kolhydrater : 0g
Protein: 72g
Fett: 32g

100 g finstrimlad kål
Kolhydrater: 3,9g
Protein: 1,4g
Fett: 0,1g

en vitlöksklyfta
kolhydrater: 0,9g
Protein: 0,2g
Fett: 0g

250g squash
Kolhydrater: 0,3g
protein: 3g    
Fett: 5.5g

180g champinjoner (ca 12st)
kolhydrater: 5,22g
Protein: 4,5g
Fett: 0,4g


250g philadelphiaost
Kolhydrater: 6g
Protein: 0g
Fett: 68,3

300g riven gratängost.
Kolhydrater: 7,5g
Protein: 84g
Fett: 72 g

Kryddor:Tackokrydda (gör själv, köpt är en kolhydratsbomb)

Ingredienser:
1,5 tsk salt
1 tsk vitlökspulver
2 tsk chilipulver
1 tsk spiskummin
1 tsk lökpulver
2 krm cayennepeppar
2 tsk paprikapulver

Totalt antal:
Kolhydrater: 23,8g
Protein: 165,1g
Fett: 178,3

Per portion:
Kolhydrater: 4g
Protein: 27,5g
Fett: 29,7g

Idag testade jag något helt nytt. Inget för mig eftersom jag inte klarar dricka kaffe utan socker, får nog helt enkelt ge upp! Men för er som dricker kaffe med mjölk så smakar det nästan exakt som en kaffe latte.

Själv använde jag lavazza espressokaffe. Men ni gör som ni vill.
Kolhydrater: 0,4g
Fett: 0g
Protein 0g

Sen äggmjölken
1 normalstort ägg
Kolhydrater: 0g
Protein: 12,6g
Fett: 10,1g

1,5dl kokt vatten

Bara vispade ägget och vattnet, sen skummade jag med en ångskummare för att få lite skum.

Idag till lunch fick sonen bestämma vad vi skulle äta. Jutung(kyckling), getti (spagetti) och taus (sås). Eftersom han inte ätit på flera dagar så blev jag jätteglad att han ville ha någon så jag satte igång direkt. Kokte kål till mig vid sidan av.

(Bilden är klickbar)

Skriver för en portion:

150g kyckling
Kolhydrater: 0g
Protein: 32g
Fett: 4,5g


15g Smör
Kolhydrater: 0g
Protein: 0g
Fett: 4,3

Kryddor:
Paprikapulver
Salt
Pepparmix

100g Vitkål
Kolhydrater: 3,9g
Protein: 1,4g
Fett: 0,1g

50g Sås
Matlagningsgrädde
Kolhydrater: 3g
Protein: 2g
Fett: 10g

Creme Fraige
Kolhydrater: 1,75g
Protein: 1,2
Fett: 17g

15g Smör
Kolhydrater: 0g
Protein: 0g
Fett: 4,3

Kryddor:
Chilipulver
Salt
Pepparmix
Paprikapulver

Totalt 1 Portion:
Kolhydrater: 8,65g
Protein: 36,6g
Fett: 40,2

Ikväll bjöds det på rosépepparkryddad kycklingfilé med broccolimos och chilisås (2 portioner)

2st Kycklingfiléer (ca 200g st)
Kolhydrater: 0g
Protein: 38g
Fett: 14g

Rosépeppar

110g Broccoli
Kolhydrater: 3,1g
Protein: 3,5g
Fett: 0g

0,5dl Vispgrädde
Kolhydrater: 1,5g
Protein 1g
Fett: 40g

15g Smör
Kolhydrater: 0g
Protein: 0g
Fett: 4,3

Salt
Peppar

1dl Creme Fraige
Kolhydrater: 3,5g
Protein: 2,5g
Fett: 34g

1tsk Sambal Oelek

Näringsvärde per portion:
Kolhydrater: 4,05g
Protein: 22,5g
Fett: 46,15g


Kyckling:
Stekte kycklingen i smör och mortlad rosépeppar i ungefär en minut på varje sida. Sen satte jag dem i ugnen på 250 grader. Klar vid 70 grader innertemperatur.

Broccolimos:
Kok broccolin och när den är mjuk så häll ut nästan allt vatten, spara kanske 0,25dl vatten i kastrullen. Mosa den och häll sedan på grädden och smöret. Krydda med salt och peppar. Låt koka en kort stund så lite av grädden reduceras. DVS det ska bli lite tjockare.

Chilisås:
Blanda creme fraigen med sambal oelek.

Idag gjorde jag LCHF-pannkaka för första gången. Min man trodde jag var tokig för jag gillar ju normalt sett inte
pannkakor. Men jag tog mig ut på okänd mark. Tittade lite på recept på nätet och tog vad jag hade hemma.

Receptet bestod av:

4st normalstora ägg:
Kolhydrater: 0g
Protein: 25,2g
Fett: 20,2g

2dl vispgrädde 40%ig
Kolhydrater: 6g
Protein: 4,2g
Fett: 80g

200g Keso 6%
Kolhydrat: 5 g
Protein: 22 g
Fett: 3g

100g smör
Kolhydrater: 0,4g
Protein: 0,6g
Fett: 80g

Det räcker till 3-4 pannkakor.

Per pannkaka:
Kolhydrater: 2,85g
Protein: 13g
Fett: 45,8g

Kan säga att jag blev mätt på en och de smakade underbart! Det är bara att vispa ihop allt och steka i smör.